Em meados 1988, a família Nagayama, iniciou o desafio de montar um restaurante japônes em São Paulo.
Ouviram um conselho sábio do velho pai Hachiro Nagayama "Respeitem sempre seus clientes, servindo produtos de qualidade e, tratem bem seus funcionários".
Este se tornou o espírito e a missão do Restaurante Nagayama.